제주도에 가면 꼭 먹어야 하는 음식이 무엇이냐고 묻는다면 많은 사람들이 가장 먼저흑돼지를 떠올립니다. 사실 제주에는 흑돼지를 파는 식당이 정말 많습니다. 공항 근처에도 있고, 중문관광단지에도 있고,성산이나 애월에서도 쉽게 찾을 수 있습니다. 하지만 여행을 여러 번 다녀보면 한 가지를 느끼게 됩니다. '흑돼지라고 다 같은 맛은 아니구나.' 어떤 곳은 육즙이 풍부하고, 어떤 곳은 숙성 방식이 뛰어나며, 또 어떤 곳은 숯향이 깊게 배어고기 자체의 풍미가 완전히 다릅니다. 저 역시 제주 여행을 계획할 때마다"이번에는 어디를 가볼까?"를 가장 오래 고민하는 메뉴가 바로 흑돼지입니다. 유명하다는 이유만으로 찾아가기보다는 여행 동선과 분위기까지 함께 고려하면 만족도가 훨씬 높았습니다.오늘은 관광객뿐 아니라 현지에서도..